「飲茶は香り高く美しい形、浮塵は意のままに」

「啜墨看茶」は、北宋の蘇東坡の言葉で、当時の文人の雅な態度を表しています。焚香、喫茶、読書を通じて情操を養うもので、看茶には茶を差し上げ、茶を飲むという意味があります。 一方、台湾の熱心でストレートな「お茶を飲んでください」という文化は、鄭板橋の言葉通り、 「客が来れば心は常に熱く、人が去っても茶は冷めない」と、出会う度に縁を大切にしています。 台湾人のもてなしの習慣と、文人の控えめで奥ゆかしい喫茶文化は、どちらも天地を敬う一杯の茶を通じて、人と人との密接な感情を伝えています。